环球美食 北海道函馆 鱿鱼刺身

类型:晒货 |人气: 46854 |更新时间: 2019-12-16 08:10
摘要:加工好的鱿鱼刺身,看起来就像一碟透明的凉皮一样。

北海道函馆盛产鱿鱼。鱿鱼的吃法多种多样,可做鱿鱼丸子、可以烤、可以腌、但最常见的就是鱿鱼刺身了。无可否认,鱿鱼刺身是品尝鱿鱼最简单直接而且原汁原味的方法。我是在海边长大的,从来都相信,每一样海鲜,最简单的吃法往往都是最美味的吃法。而最简单的吃法往往都是渔民发明的。

 

加工好的鱿鱼刺身,看起来就像一碟透明的凉皮一样,吃进口里,咬下去先韧后软,进而带出一股新鲜海鲜特有的鲜甜味,冲击味蕾。佐以姜末和紫苏叶,把腥味完全掩去的同时,又把海鲜的鲜味和甜味衬托得更加浑厚,让人回味。

 

在函馆朝市,也就是函馆渔市场里,见到这个买鱿鱼刺身的摊位,料理鱿鱼刺身的师傅,在一分钟内,手起刀落,把一尾活生生的鱿鱼变成一碟刺身。视频: http://www.tudou.com/programs/view/4pFRoLaM4Gw

 

 

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