美味霍克湾 与南太平洋碰杯

类型:游记 |人气: 21845 |2016-09-30 06:55
新西兰 北岛 霍克湾大区 内皮尔
摘要:坐在葡萄园外,将本地出产、香气四溢的葡萄酒送入口中,身后满是金黄的葡萄叶——霍克湾的风土,引人入胜。

比邻南太平洋的温暖气候、充足的阳光和平整的地势,让新西兰北岛的霍克湾(Hawke's bay)以富饶物产而著称;同时,风格独具的艺术装置建筑也为这里赋予了一层浪漫色彩。

无论坐老爷车游荡在冰激凌色彩的城市间,还是穿行在果实累累的葡萄园中,都让人沉迷这个丰饶之地。

在霍克湾紧邻大海的一万四千平方公里开阔土地上,大大小小的葡萄酒庄有超过四十个,这里的葡萄种植和酿酒历史可以追述到一百六十多年前。早期的欧洲移民把从家乡带来的葡萄藤小心翼翼种下,这片位于恰当纬度、富含矿物质的弱碱性土壤和南太平洋的丰沛阳光、较少的降雨构成了与众不同的地中海式气候,令葡萄藤找到了甚至比家乡更适合生长的环境,在接下来的一个多世纪里,它们在这里生长延续,希拉、赤霞珠、梅乐、霞多丽……这些品种成为霍克湾葡萄的代表。

历史悠久的葡萄种源与新世界风土的完美结合酿造出一款款品质上佳的葡萄酒,它们成为餐桌上的主角、酒评师的宠儿,全球各种葡萄酒评选的获奖常客。稳定的气候和不断扩大的葡萄种植规模,每年占全国葡萄酒产量超过20%,这让霍克湾成为新西兰第二大葡萄酒产区。在很多人心目中,霍克湾甚至是可以代表新西兰的新世界葡萄酒典范。更为幸运的是,由于不是旅游产业发达的地区,即便是霍克湾最有名的酒庄,也没有像中奥塔哥地区那样,被旅游大巴带来的大量观光客蜂拥涌入,沦为人满为患的“旅游景点”。一直以来,他们只属于本地人和少数发烧级葡萄酒爱好者。



(众多明星级酒庄Craggy Range、Alpha Domus、Mission无一例外都位于霍克湾)

 

在午餐前,我从地图上发现之前慕名已久的Te Mata酒庄就在不远处,Te Mata以梅乐与赤霞珠混酿的红葡萄酒闻名。到了跟前,当然没有不去拜访的道理,开车两分钟,我便看到了位于高处那条酒庄所在的道路,一排排整齐种子的葡萄沿山向上,占据了整个山坡,在其后面,一栋与周围农舍与众不同、地中海气息浓郁的的房子位于最高处,那是葡萄园和酒庄主人的私宅,路的另一面是品酒室,风格延续了前者的地中海风格。白色房子在霍克湾阳光明媚的中午有些耀眼,一面外墙被爬山虎铺满,此时叶子变成红色。在这样的午后,2014年的Syrah能让人感受到地中海的气息。

 

Black barn Vineyards酒庄则是完全不同的风格——像它的名字一样,木房梁、铸铁吊灯和巨大的动物标本让这里有着古朴的乡村风范。餐厅户外部分坐拥整片葡萄园,蔓延开去的一大片金黄是最好的佐餐佳景。

 

这里的几乎所有食材都是本地直供,在我的盘子里,8小时前上岸的龙利鱼和小圆贝搭配的海鲜系列让我口中满是浓郁的南太平洋味道,它就着Black barn一款2012年的未经橡木桶发酵的长相思,让味道组合发挥至极致。户外座位的头顶是盘绕的葡萄藤,夏天的时候,强光被茂密的枝叶遮蔽,而此时,大部分叶子已经脱落,暖阳可以直接打在身上。

 

而霍克湾的众多酒庄中,既有如Black barn般传统派,亦有像Elephant Hill一样简洁现代——后者是整个霍克湾最有名的酒庄,无论葡萄酒还是充满设计感的建筑本身。高挑的天花板让空间感极强,大量落地玻璃把自然光几乎引入到室内的每个角落,户外露台是酒庄最受欢迎的地方,它的边缘与人工引入的湖泊相连,葡萄园在湖的另一边,再向外便是大海。此时,几个坐在这里的人成为整个风景的一部分。此时,酒因为景色更香醇,景色因为酒更使人迷醉。


(取材本地色彩鲜亮滋味饱满,聚齐了霍克湾风土的美味精华)

 

 

 

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