巴黎的那些网红甜品

类型:经验 |人气: 111561 |2016-08-24 08:15
摘要:甜牙齿的巴黎甜品日记

巴黎那么多的甜品,到底哪家值得尝试

1:Pierre Hermé

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被Vogue杂志成为甜品界毕加索的Pierre Hermé14岁就当起了学徒,师从另一位甜点大师Gaston Lenôtre。PH是一个在很多国家都备受拥戴的革新派甜品大师,店里的装修和他的甜品一样,都是用了很多颜色的。

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(如果不是送人,让店员用袋子装就好了,2.1欧一颗)
 说到PH就不能不提马卡龙。这种蛋白杏仁小饼在近几年变得随处可见。但我一度觉得马卡龙又贵又难吃,原来是没有吃到过PH的马卡龙。
 吃到现在,PH的马卡龙是唯一一家让我觉得称得上是“少女的酥胸”的。外层的蛋白杏仁饼平整光滑,带有美丽裙边,口感酥脆,而内陷是完全不同的较为扎实粘牙的口感。
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PH经典的百香果巧克力马卡龙(MOGADOR),我最喜欢的一款

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MACARONS VELOUTÉS系列,清新的酸奶水果口味也超级好吃,适合夏天。有橙子、青柠和ISPAHAN(PH有名的玫瑰荔枝覆盆子)口味,都很好吃!
总之一句话,马卡龙,我只认PH的。
据说PH的ISPAHAN可颂也很好吃,可惜去了几家都没有卖,只能下次有机会再试啦。

 

2:L'Eclair de Genie

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 L'Eclair de Genie,一家网红闪电泡芙专门店
据说闪电泡芙的名字是因为被吃掉的速度很快而得名,不是因为外形像闪电(因为根本不像啊。。)
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店里各种口味的闪电泡芙,有时会卖限定口味。看起来非常甜,实际没有我想象的那么甜。
每个4.5-5欧左右
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店员推荐最受欢迎的咸焦糖口味的。顶上焦糖糖浆上撒了太妃糖脆片,内陷不会过甜。整体口感很好!嘴巴上还黏了一层泡芙上撒的金粉。
个人觉得还是值得一试的,而且分店有很多

 

3: Michalak

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 颜值很高的主厨Christophe Michalak的甜品店

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人气超高的Kosmik系列,就是把各种口味的蛋糕装进小罐子里面。
据说是更少脂肪和糖的甜品

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夏天我特别喜欢吃带有柚子味道的甜品,感觉很清新
Michalak的柚子塔+青柠+蛋白霜的Kosmik(7.5欧),像是“肢解”的柚子塔加青柠奶油,顶上放上一颗蛋白霜。
酥脆的crumble加上清新的水果味奶油霜口感很不错,虽然有点甜,这样形式的蛋糕还是第一次吃

 

4: La pâtisserie des rêves

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甜品大师Philippe Conticini的“梦之甜品店”,大叔店里的装修都是满满少女心的粉色

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用玻璃罩子罩着展示品是La pâtisserie des rêves的特点

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店里最有名的是右下角的Paris-Brest(巴黎-布雷斯特车轮泡芙),起源于20世纪巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛。是一种泡芙搭配果仁糖味奶油内陷的传统甜品。
但个人不是很喜欢Paris-Brest奶油的味道,所以选了左下的SAINT-HONORÉ(圣多诺黑泡芙,7.2欧)。
他家巨大的玛德琳也是人气很高的甜品。

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说这款甜品得名于法国的面包师和甜点师的守护神Saint Honoré(居然有这种守护神)。也是能让法国人回忆起童年的传统甜品。
这种甜品一般是圆圆的,La pâtisserie des rêves的形状比较特别。
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最底下一层是千层酥饼,夹心是吉布斯特奶油馅。吉布斯特奶油馅因为加入了打发的蛋白口感特别绵密,这款里面的带有浓浓的香草味。顶上是奶油泡芙和打发的奶油。
整体甜度刚刚好,打发的奶油也完全没有一般情况下发腻的口感。泡芙和千层酥饼搭配就是热量与美味都爆棚的组合啊。强烈推荐这款,两个人吃刚好(店家会仔细地用小叉子固定住蛋糕,为这个小细节点赞)。

5:青木定治Sadaharu Aoki

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将日本口味融合到法式甜品里的青木定治也是甜品界红人,他会将柚子、芝麻、抹茶、红豆等元素加入到传统法式甜品中。
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整体风格是极简的,干干净净。
据说他家的马卡龙和巧克力也非常好吃。
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这款叫做zen(禅宗),是抹茶、芝麻的组合,据说没有另一款抹茶红豆的bamboo(竹)那么甜。
日法混血的甜品一般比较适合我们亚洲口味的,不会很甜。芝麻和抹茶的组合也不出意外的和谐。推荐。

 

6: Ladurée

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1862年成立的拉杜丽,是最早开始卖马卡龙的店家之一。香榭丽舍大街店里的装修奢华壕气,并不是我喜欢的类型(灯光还暗)。一边是零售一边是可以坐下来吃的地方。

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拉杜丽为索菲亚科波拉导演,克尔斯滕邓斯特演的绝代艳后/玛丽安托瓦内特电影做甜品,我感觉风格的确和路易十六老婆的那种极奢匹配。

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对拉杜丽唯一的好感就是店里温油的小帅哥!!其他没了

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曾经在香港的分店买过拉杜丽的马卡龙,觉得一点也不好吃,这次来巴黎抱着能够改观的希望又买了几颗
    果然。。
    还是那么难吃。。
    我真是不懂同样的价格,怎么能比PH差那么多
    反正我个人觉得想吃真正好吃的马卡龙,去PH就够了

 

7:Angelina

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Angelina安吉丽娜最有名的Mont Blanc蒙布朗栗子蛋糕(7欧)。飞回家之前在机场路过,不买不死心,虽然很多人都说很甜。
蒙布朗蛋糕因为外形像是被褐色枯叶覆盖的勃朗峰雪山得名。上面是栗子酱,中间层是奶油,最下面是脆脆的蛋白霜。
单吃栗子酱的确有些甜,但是和下面的奶油和蛋白霜搭配就刚好。绵密口感的栗子酱和清甜的奶油搭配酥脆的蛋白霜变成了我回到家还是会想念的味道。
如果有机会,真应该去Angelina茶屋坐着享受一块蒙布朗栗子蛋糕搭配热茶(他家热巧克力也非常有名但搭配甜品吃一定会过腻)。
 

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 看了这么多,何不亲身体验世界邦超级自由行!

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