初夏不过一棵树,甘做美食俘虏——悉尼猎人谷私厨酒庄美食一日行

类型:游记 |人气: 15888 |更新时间: 2019-12-14 18:55
摘要:跟着遍游世界的五星级私厨,一起去悉尼猎人谷饕鬄一日

写在前面

 

 

 

旅行因为人和人的交集才有了不一样的印记,自己的世界因此更加立体丰满,有缘便得一份没有干涉感、距离刚好的友情。有钱有闲是小,毕生所求,不过活的有血有肉,可体容与,也可迣万里。

 

前些日子在悉尼,跟着一位到过很多地方看过很多风景的私厨,一起去了宁静的霍克斯伯里河和花甜酒酣的猎人谷,此感犹是。一边看他变戏法一样把食材做成各种色香味俱全的菜品,大饱眼福口福,一边从美食聊到旅行,从现在聊到童年,从悉尼聊到奥地利——喝大酒,聊大天,吃大餐,看美景,完美惬意一天,莫如是。

 

他叫Jimmy,生在澳洲长在蓝山,是个土生土长的“澳村大男孩儿”——做事神情专注一丝不苟,手巧心细,说话幽默风趣,笑起来又带着淳朴腼腆,从小在厨房给妈妈打下手时候就一点点喜欢上烹饪,十几岁时候自己骑摩托一边环游澳洲,一边去餐厅当学徒,算是正式进入行业,到现在他已经有20年烹饪经验,曾在奥地利、爱尔兰和英国的五星级酒店工作,“专业指数”和“有趣指数”全线强大于我的想象范围max!

作为一个旅行深度中毒患者,他在不惑之年华丽转身,把职业和爱好结合起来,开着他的十人座汽车,变成了一名职业美食向导。

 

 

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初夏美食微醺之旅

 
 

11月下旬,临时在悉尼报了一个“猎人谷私厨酒庄美食一日游”的当地体验,除了私厨美酒美食比较吸引我之外,当天还有专属摄影师全程跟拍对我来说也是一大亮点哈哈,还有视频拍摄记录!

 

Jimmy在酒店接到我们后,从悉尼市区出发,一路向北,早晨在霍克斯伯里河边吃早餐,之后在猎人谷几个不同风格的酒庄,大过特过一把酒瘾,尝Jimmy的拿手大菜,谈天说地,好不自在。

 

 

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美好一天的开始,不过宁静河边一顿早餐

 

 

早晨的霍克斯伯里河边(Hawksbury River),阳光宁静跟着水流淌,只有水声鸟叫声,河风清爽,吸一鼻子清新空气,混着水汽清凉一路直往胸腔,困意全消,双眸有光。在河边小道散步,身旁波光潋滟,天开水阔,站在岸上伸个懒腰,望向远方——只愿生命如是生长。

 

 

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身后,Jimmy在准备早餐,果汁、松饼、香蕉面包、水果沙拉——健康养眼利排宿便哈哈,还有中东的皮塔三明治——走过很多地方的男人,技能就是没下限!水果沙拉五彩缤纷,皮塔饼脆薄,里面是蘑菇菠菜和似融非融的起司,没放盐,全靠起司本身的咸味调和,蘑菇口感鲜滑,菠菜脆感适中,以如此舒心的咀嚼体验开启一整天的胃肠运动,要一连开心好几天!

 

 

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美食美酒美景,良友为伴,忽觉天堂低到人间

 

 

继续北行前往猎人谷。初夏,树木已初现葱荣模样,蓝天像个大幕布,没一点缝隙,感觉除了云和阳光,杂质尘埃一切阴郁都进不来。空气里有微香,说不上来到底是什么味儿,树木花果混着酒香吧。

 

第一站是一个家庭式酒庄——Wollombi Wines,庄主是一对老夫妇Peter和Allyson。这里的酒一般不外销,所以不亲自来,也就没法尝到沉淀着夫妇俩心意的美酒。他们在每年2月份还会举办摘葡萄活动!老夫妇很热情,就像自己家里的长辈一样。

 

 

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Allyson一边聊着各种红酒,一边开不同的红白葡萄酒让我们尝试。semillon味道纯净、芳香四溢;sweet shiraz清爽鲜甜,因未经过木桶陈酿,丹宁酸含量低;white splash充满柑橘的酸味,中间会带出淡淡甜味。

 

 

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之后在Jimmy的指导下,大家用早晨鱼市场买来的新鲜食材亲手卷了一次寿司,(是的没错,他的日料也做的不赖),哈哈学到几个小窍门,打算哪天有空好好试试!混着蓝天绿树喝掉美酒,拉高味蕾体验N个档次,再和着酒香细嚼亲手卷的鲜嫩寿司...

 

 

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饭后休息一会儿,和老夫妇道别后,上山前往Mount View Estate酒庄,从高处远眺,山地连绵起伏,一块块葡萄园错落有致,编织出深绿浅绿的色块,初夏的日头一烘,原本的生机更生机,心里一下希望感满满。

 

尝了十几款酒后,Jimmy端着精致的食物出现了。油煎芦笋鲜脆清甜,西班牙烤香肠鲜嫩弹牙,我最爱的feta起司烤蘑菇更是一绝,蘑菇鲜嫩多汁,起司奶味厚重,刺山柑的咸味衬出与众不同的口感,实在让人念念不忘!

 

 

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Jimmy说这才只是前菜,真正的大菜要到下一个酒庄才能尝到。还挺能吊人胃口,哈哈!既然这么说,大家伙儿都迫不及待了,即刻前往下一站——Saddlers Creek酒庄。

 

这里好几面墙全是落地酒柜,放满各色美酒,品酒区也是奢华十足。不得不说,爱酒之人到此一定顿觉置身天堂,深沉撩人的酒香,更浓烈的出品,之前的淡淡酒气在这里一点点发酵,心情大好!

 

 

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回想这种心情一点点发酵变化的感觉,还真是奇妙!当然和美酒不无关系,更能感觉到的是,我从未和自己离得如此之近,真实着感受心里一点点的变化,美食给的满足和欣喜,美酒给的微醺和愉悦,一路无限风光带来的生机和希望感,跟一个故事很多而内心依旧单纯的大厨,聊共同喜欢的东西所带来的充实感和存在感——幸事,幸事!

 

 

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在大气高端的地道酒庄,配着香醇美酒,享受Jimmy的烤袋鼠肉和海鲜大餐。Jimmy的烤袋鼠肉与蔬菜搭配的比例极好!趁烤制后温度居高未下,呵着气纳入口中,肉和蔬果营造出不同口感层次,咸香味儿带着惹人爱的酸甜——外面的烧烤味和口感有多生动,里面多汁有嚼劲的肉就有多性感!

 

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“五星级酒店大厨”这个让人不自觉就分泌口水的身份,最引人遐想的地方在哪里呢?大概就是给食材以更多的可能想吧!

 

Jimmy的油菜蒸盲曹鱼便是这样!蒸鱼的方式让鱼鲜被原汁原味的保留住,雪白的鱼肉细嫩非常,光线下的肉质结构纤毫毕现,在惊叹这样一口带着十足肉感而又之水丰盈的体验时,还能分出一点注意力给衬托鱼鲜的有才,Jimmy让它和盲曹鱼的问道配合的实在流畅圆润!元贝鲜香,肉感紧致。

 

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饭后,Jimmy还做了餐后甜点——金合欢籽焦糖布丁。橙黄芬芳的颜色,软糯嫩滑的外形,金黄酥脆的焦糖外壳下面,铺着一层“澳大利亚国花”金合欢的花籽,奶香四溢,带着撩人的焦糖气息,想学的朋友Jimmy也会手把手教你做哦!

 

 

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至此,这天的猎人谷之行就告一段落啦!天快黑,我们也即将踏上返程。

 

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有话说!

 

 

出门旅行,和一个很棒很有趣的人聊聊天,或许成为永远不用担心会用力过猛的朋友或许不,一切随心随自然,在我眼里,这种奇妙和随心是我爱旅行的一个原因。因为我们都有自己的世界,我们对对方的观察都远远超过对彼此的想象,可能会有惊讶会有不认同,但这并不影响,我们会因此而欣喜,会产生欣赏,不管这段交集多久,从此,我们各自都拥有了两个世界——要“活的有人味儿”,这大概是一定要走的一段路。

 

而这次,有幸,遇见Jimmy,遇见这样一个人。

 

这世上从来不缺无以为继的理想,有人做一件事做了20年,并且还在继续,现在又把自己最喜欢的两件事合在一起,用自己的开心,让更多的人开心。无论是谁,这样的人都会吸引我想去见他一面,更别说,他还是个走遍亚欧大陆的“五星级大厨”![偷笑]天南海北相遇,一起聊聊天逛逛海鲜市场,喝大酒,他把前半生学到的手艺做给你尝,你说一句喜欢,或者和他聊聊你们都爱的东西,你开心,他就开心,像个大男孩儿一样对你笑——还要怎样?

 
 

 

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 看了这么多,何不亲身体验世界邦超级自由行!

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