体验英国下午茶

类型:晒货 |人气: 31401 |2013-08-26 22:26
摘要:相传英国最好、最正宗的下午茶在约克,而在约克最有名气的当数“BETTYS CAFE TEA ROOMS”——贝蒂茶屋了。
     约克有一条很著名的步行街——Pedestrianized streets。这条有着1400年历史的古老街道,就在约克大教堂旁边不远的地方。
    这条街道弯曲而且狭窄,两边的房子以三层的居多,其中不少房子的二楼比一楼往外突出,三楼又比二楼更突出,以至有些地方两边的房客只要在窗户伸出手来,便能相互握手。
 
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    原来这条街以前是卖肉的,因此得名“肉铺街”。肉贩子们为了避免所卖的肉直接受到日晒雨淋而变质,就修建起这些别具一格的房子,上面住人,下面卖肉,他们把肉高高悬挂在骑楼下,既能很好地招揽生意,又能保证了肉质。这样的经营方式传承了几百年。
    现在,社会发展了,这些肉铺也消失了,取而代之的是琳琅满目的各式商铺,只有那些用来挂肉的铁钩不愿退出历史舞台,还高高地盘踞在骑楼之上。
    我们在这条古老的街道行走着。两边的商店灯火辉煌,商品精英绝伦,然而却不能把我们吸引进去,因为我们正致力寻找“CAFE TEA ROOMS” ——提供下午茶的茶屋。来之前就听说约克的下午茶很出名,于是我们便慕名而来了。

 

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    说起英国的下午茶,还是有段典故。据说在1840年某日,贝德芙公爵夫人安娜午睡醒来,这时已是下午4时了,忽觉肚子有饥饿感,便让女仆给她做点吃的;女仆到厨房一看,发现没有以往习惯了的食物,只好给夫人烤了几片点心,沏了壶茶端了过去;公爵夫人吃着新烤的面包,喝着温热的红茶,觉得非常受用;几天后,夫人的几位好友登门拜访,于是命女仆用点心和红茶招待客人;不料这些好友竟异口同声赞好,回去后纷纷效仿,以至这下午茶很快就在上流社会风行起来。几百年来,下午茶从简单到繁杂,从随意到讲究,然后又回归简单、随意,并从贵族化演化为大众化,在英伦三岛广泛流传,并对世界的饮食文化产生了巨大的影响。

    相传英国最好、最正宗的下午茶在约克,而在约克最有名气的当数“BETTYS CAFE TEA ROOMS”——贝蒂茶屋了。

 

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    由于贝蒂茶屋的名气太大了 慕名前往者甚众,于是排队就在所难免。好在当天不是周末,我们安静地等待不到20分钟,便被彬彬有礼的女总管请到了一张小圆桌前,热情地安顿我们坐好。
    这茶屋的面积在中国肯定不算大的了,不过里面的装修、灯光倒是十分别致、优雅。碎花地毯上摆了十几张规格相同的小圆桌,再配以精致的乳白籐椅,让人感到象是个舒适的家。这家里坐满了客人,但见年长的妇人若有所思的待在座位上,安静地听着家人的倾诉;亲密的友人则围着那小小的圆桌轻声细语;在轻柔、典雅的钢琴声中,身着维多利亚时代服饰的侍者们则微笑着穿梭其中。
    我们四人围坐在一张小圆桌旁,彼此间的距离拉得更近了。小圆桌上摆放了几份“BETTYS”的资料。从这些资料上,我们知道了贝蒂茶屋在1919年就开始营业了,至今已近百年;这里有300种以上的面包与点心、50种以上的茶与咖啡可供选择,而且还供应传统的英式早餐、炸鱼、薯条、英式烤肉以及各类瑞士、法国餐包。
 
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    我们点了两份贝蒂茶屋的特色套餐。侍者很快就把我们的茶端上来,这茶与茶具竟把桌面摆得满满的。
 

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    据资料介绍,英式下午茶标准配备的器具有:1.瓷器或银质茶壶(两人壶、四人壶、六人壶,视招待客人的数目而定);2.过滤茶叶的滤网;3.杯具组;4.糖罐;5.奶盅瓶;6.三层点心盘;7.茶匙;8.7寸个人点心盘;9.茶刀(抺奶油及果酱用);10.吃蛋糕的叉子;11.餐巾;12.托盘。
    看来这茶屋的下午茶的配置还是齐全的,由于点心还没上来,那三层点心盘是啥模样的?那点心的味道又是如何?我们只好耐心等待。
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    下午茶分为大吉岭茶(一种印度茶)、伯爵茶(中国红茶加佛手)、锡兰茶(斯里兰卡红茶)等几种。我们选择了锡兰茶,也就是我们在西餐厅通常喝的“西冷”。这红茶与牛奶、糖的组合非常美妙,无论是小啜一口还是大口畅饮,都觉得香甜、畅快,奇妙的感觉瞬间从舌尖顺滑到胃壁,良久,口中仍有淡淡醇香,回味无穷。难怪简.奧斯汀在她的《傲慢与偏见》中对下午茶有这样一段精彩的描述:“茶壶送进书房来时,房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后,整个身心得到了极好的慰藉,绵绵细雨中散步归来,一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”   
   
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    点心送上来了,只见盛装点心的器皿是一个三层的“鸟笼架”。第一层的盘子里放有四份三文治,分别夹有三文鱼、牛肉、培根和午餐肉;第二层的盘子里放有传统英式点心司康饼和果酱、奶酪;最上面那层的盘子里则放有蛋糕和朱古力,一层比一层甜。
    下午茶的点心的吃法是由下而上,即从咸到甜。由于下午茶讲究的是轻松的家庭气氛,所以在吃的时候可以用手而不用刀叉取点心。不过,司康饼要用刀切成上下两层,在中间先涂抹果酱,再涂抹奶酪,吃完一口,再涂抹一口。
    我们当然依照传统开始品尝。这贝蒂茶屋的茶点果然不负盛名,味道十分可口。只不过是我们低估了这些茶点的能量,以为它们的分量不多,担心不够充饥,谁知到最后,还真饱得差点不能把它们吃完,要知道,这些都是热量特高的食物啊!
    结账时,女侍者把账单打出来,放在一个金属盘子上端了过来。我们的两份下午茶,总共需付费43镑,我们另加了2镑作为小费,也放在这个盘子上。女侍者很高兴,连声谢谢。
 

 

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